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お 店 拝 見
2006年4月訪問
八木酒舗 様
 〒943-0828
新潟県上越市北本町2-6-13
http://yagisyuho.com
 TEL:025-523-2643
FAX:025-523-1525

八木酒舗では、昔ながらの蔵が日本酒の展示室になっています。
何とその蔵は、丸ごとお店の中に入っているから驚きです。
今ではなかなか見られなくなった和の風情が、ここにすっぽりと収められ、
少し忘れかけていた私たちの文化が、今も大切に守られていることに感動します。

ご主人様からお話を伺いました。


長年酒屋をやってきて、いつも危機感に悩まされていました。
これまで通りの普通の酒屋では、お客様に飽きられます。
品揃えも価格も、ディスカウント店や大型スーパーには負けてしまいます。

そんな中で、どうしたらお客様が来てくれるか?いろいろ試行錯誤しました。
そして最後に行き着いたのが、『やっぱり日本酒は美味い』ということ。
お客様の好みや生活スタイルに合わせながら、日本酒の良さを
精一杯提案して行きたいと考えました。

どうしたらお酒を美味しく飲めるか、そう考えて店作りを考えました。
幸運にも昔からの蔵がありましたので、この蔵に、お酒を陳列しました。
夏も冬も温度が一定で直射日光もあたりませんのでお酒ににはちょうど良い環境です。

貯蔵という意味でも蔵は最適ですが、本当は・・・
この蔵の中でお酒を飲むのが一番なんです。
時間を忘れ、ゆっくりとやすらぎのひと時をすごすことができます。
そんなイベントも考えてみたいと思います。

今でもこれが正解かどうか分かりません。
でも、日本酒こそが私たち酒屋の原点ではないかと思っています。



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