>>　ホーム >> 商品の紹介 原初への回帰が、日本酒の旨みを甦らせました。 文化12年（1815年）の創業以来、妙高酒造は厳選された原料と創意工夫によって個性豊かな日本酒を数多く生み出してまいりました。 仕込み水は越後富士「妙高山の伏流水」を使用し、やわらかな甘味を。米は地元「新潟県産の好適米」、酵母は独自開発「妙高酵母」を用いて、旨みのある飽きのこない味と香味を。それぞれの絶妙なバランスが、杜氏のゆるぎないこだわり設計によって生み出されます。 「越乃雪月花」においては、日本酒づくりの原初に立ち返り、最も手間のかかる火入れ方法と熟成方法を採用することによって、日本酒本来の旨味を甦らせることに成功することができました。 詳しくは「越乃雪月花ものがたり」で紹介しています。 当蔵では、万人が親しむお酒より、本当に美味しいと感じていただけるこだわりの日本酒づくりを目指しており、個性豊かな特徴を前面に打ち出しております。 妙高酒造のお酒 下に紹介しますそれぞれのページから、商品をご購入いただくことができるようになっております。お客様の入力情報はセキュリティーで保護されますので、安心してご購入いただくことができます。尚、未成年者様への販売は法律で禁じられております。悪しからずご了承ください。 越乃雪月花 妙高山 季節商品 ｢越乃雪月花」は越後の雄大なる大自然の中から生まれた銘酒です。旨味にこだわるお客様にご満足いただけるよう、手作りで一本一本ていねにに仕上げております。 日本の四季を愛でる酒、甦る日本の味をぜひご賞味ください。 南越後に位置する秀峰妙高山は越後富士とも呼ばれるほどの美しさです。霊山としても名高いこの妙高山の伏流水と、良質な酒米、そして当蔵が独自に開発した酵母から清酒妙高山が生まれます。詩情豊かな雪国の風土の中で育まれた蔵元自慢の逸品を取り揃えています。 その季節でしか味わえない『新鮮な味』がお楽しみいただけます。 季節限定・数量限定のものがありますのでご注文の際はお早めに!! 妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがありますので、気をつけましょう。 お酒はおいしく適量を20歳になってから。 日本酒豆知識　日本酒の名称のちがいについて