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妙高酒造のお酒ができるまで / 「越乃雪月花」と従来商品



酒造好適米
精米
浸漬・蒸米・放冷









もろみ・本仕込・発酵
圧搾・滓引・ろ過    

従来商品

(タンク熟成酒)

「越乃雪月花」

(ビン熟成酒)


加熱殺菌・タンク熟成 保冷タンクで生酒貯蔵
洗瓶・加熱殺菌・瓶詰 洗瓶・生酒瓶詰
 
手作業で湯煎殺菌・急冷
低温貯蔵・熟成

品質規格検査後 製品出荷





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