>> ホーム >>　越乃雪月花 小粋に薫る小酔うどん 2006.2 旨みまろやかにして雪のごとく白き麺 小粋にほろ酔う越の味･･･ 「越乃雪月花」酒粕を練りこんだ、風情豊かな逸品 「小酔うどん」が 株式会社自然芋そば様より発売されております。 新潟県の輝く名水に選ばれた「尾神岳大出口泉水」を練り水に使い、「越乃雪月花」の香り豊かな味わいを含ませ、つややかに仕上げた白い麺。雪のような白さがたまらなく食欲をかきたてます。 この地方では、そばに天然の山芋（じねんじょ）をすり込んでつなぎとする習慣があります。たいへんまろやかでこくがあり、風味豊かな手打ちそばとして昔から愛されてきました。この伝統の味を現代に伝え、更なる味の追求を行っているのが、浦川原区の株式会社自然芋そば様です。 伝統の麺づくりを基本に置きながら、様々な味の研究や商品開発を行っており、新潟清酒の風味をうどんに練り込んだ「小酔うどん」もその中で生まれました。新潟の味として各地で紹介する時は、いつも大変おいしいと好評をいただいております。凛とした気品とコシのしっかりした歯ごたえを、どうか一度味わってみてください。